segunda-feira, 12 de abril de 2010
segunda-feira, 5 de abril de 2010
Receita de Álvaro Cézar Galvão com palmito pupunha picado
Álvaro Cézar Galvão, nosso parceiro e conhecedor de vinhos dá a dica de como utilizar o Palmito Pupunha São Cassiano Picado!
"Fiz o almoço de páscoa, e usei o palmito para fazer um arroz de forno, reaproveitando o arroz 'dormido' e a água do bacalhau. Retemperei o arroz dormido, com bastante cebola em manteiga e algum alho. Piquei brócolis, pimentão amarelo, um pouco de coentro, um pouco de salsão, pimenta do reino e a pupunha picada. Adicionei primeiro o arroz sobre o alho e a cebola na manteiga, e deitei alguma água da fervura do bacalhau, para dar gosto. Piquei um pouco de tomates, e os deixei meio cru, sem muito passar, e joguei todos os outros ingridientes e incorporei-os ao já mencionado. Ao quase secar, coloquei mais um tanto de manteiga e abafei a panela, para incorporar os grãos em manteiga. Ficou show! Para beber, um Sauvignon Blanc."
Gostou? Faça você também e aproveite para inventar novas receitas! Conte pra gente: contato@palmitopupunha.com
"Fiz o almoço de páscoa, e usei o palmito para fazer um arroz de forno, reaproveitando o arroz 'dormido' e a água do bacalhau. Retemperei o arroz dormido, com bastante cebola em manteiga e algum alho. Piquei brócolis, pimentão amarelo, um pouco de coentro, um pouco de salsão, pimenta do reino e a pupunha picada. Adicionei primeiro o arroz sobre o alho e a cebola na manteiga, e deitei alguma água da fervura do bacalhau, para dar gosto. Piquei um pouco de tomates, e os deixei meio cru, sem muito passar, e joguei todos os outros ingridientes e incorporei-os ao já mencionado. Ao quase secar, coloquei mais um tanto de manteiga e abafei a panela, para incorporar os grãos em manteiga. Ficou show! Para beber, um Sauvignon Blanc."
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