Caça ao Tesouro São Cassiano

Em um freezer dentro da Casa Cor São Paulo tem uma caixa de Fios de pupunha com um código e uma  mensagem.
A primeira pessoa que achar essa caixa de Fios e nos enviar a mensagem e o código por e-mail, ganhará um kit de produtos São Cassiano.
Corra e participe!

Envie a mensagem e o código para contato@palmitopupunha.com
Acompanhe as dicas no nosso twitter @Saocassiano

Aberta Casa Cor São Paulo 2011

Bar funcional e Bistrô by Szabó e Oliveira

A São Cassiano, reconhecida no cenário gastronômico pelo alto padrão de qualidade de seus produtos, estará presente no maior evento de arquitetura e decoração das Américas, a Casa Cor, que esse ano completa 25 edições de sucesso na cidade de São Paulo.
A convite da dupla de jovens arquitetos Saulo Szabó e Fernando Oliveira, a empresa irá oferecer aulas de gastronomia com receitas desenvolvidas a partir do palmito pupunha São Cassiano.
As aulas acontecerão na BGourmet,onde os arquitetos criam uma atmosfera de cabaré e cassino no espaço Bar Funcional e Bistrô, exibido de 24 de maio a 12 de julho, no Jockey Club.
Com o tema Diversão e Jogos, a dupla transformou o local em um espaço de degustação e jogatina de cartas. Chefs parceiros da São Cassiano foram convidados para ministrar as aulas aos amantes de um bom prato. As inscrições para as aulas devem ser feitas pelo site www.bgourmet.com.br e são gratuitas.
A cerimônia de abertura foi celebrada com o discurso de Angelo Dorenze, preseidente do grupo Casa Cor.

Confira a programação que a São Cassiano preparou:
04/06 – sábado, 19h.
Aula com chef Fred Frank / Buffet Fred Frank e restaurante Vitrô

11/06 – sábado, 19h.
Aula com chef Meguru Baba / Restaurante Dalva e Dito

17/06 – sexta, 19h.
Aula com chef Flávia Quaresma

19/06 – domingo, 17h.
Aula com chef Luciano Nardeli / Restaurante D.O.M

21/06 – terça, 17h.
Aula com chef Murakami / Buffet Murakami e restaurante Kinoshita

29/06 – quarta, 15h.
Aula com chef Viko Tangoda / Buffet Viko

BGOURMET - CASA COR SÃO PAULO 2010
Local: Jockey Club de São Paulo.
Endereço: Av. Lineu de Paula Machado, 1075 - Cidade Jardim – SP.
Período: de 24 de maio a 12 de julho de 2011
Informações: (11) 3819-7955
Site: www.casacor.com.br

São Cassiano na Casa Cor

A São Cassiano estará presente na Casa Cor 2011, edição comemorativa de 25 anos do evento.

A convite da dupla de jovens arquitetos Saulo Szabó e Fernando Oliveira, a empresa irá oferecer aulas de gastronomia com receitas desenvolvidas a partir do palmito pupunha São Cassiano, no Bar Funcional e Bistrô, dentro do espaço BGourmet.

Em breve toda programação e mais informações sobre o evento. Aguarde!

Fios de Curiosidade com Fred Frank

Nome: Fred Frank

Profissão: Chef de Cozinha

Perfil: Formação francesa, paixão pela Itália e brasileiro de coração, Fred Frank inova na cozinha contemporânea, unindo toques brasileiros à culinária dos países mediterrâneos.

Fred, quem vem de uma família de donos de restaurantes, aplica grande dedicação tanto nas preparações mais sofisticadas, quanto nas receitas mai simples, elaborando pratos criativos e saborosos.

Com mais de 15 anos praticando a arte da gastronomia, o chef premiado pela GULA como revelação, passou por restaurantes renomados no Brasil, em Nova York e em Londres.

Agora, a proposta é exercitar cada vez mais a criatividade para atender um mercado muito mais exigente. Por isso, Fred está à frente de seus dois negócios: o Fred Frank Gastronomia, que oferece serviços de Buffet diferenciados para qualquer tipo de evento e o Vitrô Restaurante, com propostas diferentes para almoço e jantar.

SS: Atua como chef há quanto tempo?

FF: Desde 1999.

SS: Por que escolheu essa profissão? 

FF: Para fugir da faculdade e por apitidão, meus pais tinham restaurante desde 1986.

SS: O que mais gosta na profissão? 

FF: Tudo. Talvez o fato de fazer realmente o que eu gosto,o que eu escolhi, fique mais fácil gostar de tudo.

SS: O que você prefere, o preparo ou a degustação? 

FF: Quando estou cozinhando me realizo e quando degusto me cobro, acho que o preparo.

SS: Quais os critérios usados para selecionar seus ingredientes?

FF: Uma equação que envolve sazonalidade,qualidade e custo.

SS: Qual seu prato preferido? 

FF: A Bacalhoada de Páscoa que minha mãe faz.

SS: Quanto aos pratos elaborados com o palmito pupunha São Cassiano, qual o seu preferido?  FF: Palmito assado com azeite, tomilho e limão rosa.

SS: Qual prato mais inusitado você criou com o palmito pupunha São Cassiano?  

 FF: Ainda não acertei 100%, mas uma hora sai. É um creme de pupunha brulee.

SS: Qual é a sua vantagem preferida do palmito pupunha São Cassiano?  

FF: Padrão e FRESCOR.

SS: Por que você indicaria nossos produtos? 

FF: Por ser muito bom!

Pupunha São Cassiano presente entre os melhores do mundo

  Foi divulgado no dia 18 de Abril o ranking dos melhores restaurantes do mundo, segundo a revista inglesa Restaurant, e o restaurante D.O.M do chef paulistano Alex Atala foi eleito o 7º melhor do globo.

  Com uma receita inovadora de palmito pupunha São Cassiano com farofa de pipoca, o chef conquistou o paladar dos jurados, e saltou para as dez primeiras posições no ranking, onde já marca presença desde 2006.

  A eleição é feita anualmente e os jurados têm como missão enviar sete votos eletrônicos para a sede da publicação inglesa, quatro deles referente à área onde residem e três referentes a diversas partes do mundo. Ao contrário do que se esperava, o topo dessa escolha vem sido preenchido por casas de cardápios arrojados.

  Pelo segundo ano consecutivo, o campeão é o dinamarquês Noma, dirigido pelo chef René  Redzepi. “Estou junto de um grande time de chefs, e é um prazer compartilhar esse prêmio com pessoas como o Atala”.

  Outros restaurantes brasileiros também aparecem no ranking, o Fasano em 59º, e o Maní, parceiro do palmito pupunha São Cassiano, em 74º.

Fonte: Revista Veja São Paulo, 27 de Abril de 2011.